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烏魚(yú)是一種常見(jiàn)的魚(yú)類(lèi)，不僅口感鮮美，而且具有較高的使用價(jià)值和經(jīng)濟價(jià)值，烏魚(yú)肉質(zhì)新嫩，鮮美，營(yíng)養價(jià)值頗高，深受廣大消費者的喜歡。
挑選烏魚(yú)，首先看魚(yú)的顏色，往往顏色比較均勻的魚(yú)，生長(cháng)條件也會(huì )比較好，其次是看魚(yú)的對稱(chēng)，有亮度，有光澤的魚(yú)質(zhì)量較好。野生的烏魚(yú)，身體會(huì )比較瘦長(cháng)，顏色也會(huì )相對比較深，而人工養殖的魚(yú)，魚(yú)顏色會(huì )比較淺。
烏魚(yú)一般在菜市場(chǎng)都能夠買(mǎi)得到，相對來(lái)說(shuō)比較普遍，常見(jiàn)的吃法有：酸菜魚(yú)，清湯烏魚(yú)，水煮烏魚(yú)等是比較常見(jiàn)的吃法。
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